Acteur engagé dans l'agroécologie et la transition agricole

Ce projet se déclinera à travers 4 axes :
- L’activité agricole qui a commencé à se déployer sur près de 50 ha en polyculture comprenant la culture de céréales, de variétés potagères et arboricoles, de forêts jardins, de plantes saponaires et médicinales, de vigne et enfin l’élevage de brebis à laine et de poules.
- La transformation de ces produits agricoles selon notre philosophie Agrinergie à travers les activités de
brasserie, chai, conserverie, boulangerie, lactofermentation …
- La formation : Le partage et la diffusion des savoir-faire constitueront la clé de voûte de cette économie pour permettre sa réplication à plus grande échelle sur le territoire français, et en premier lieu, en Occitanie.
- L’accueil du public à travers des propositions de restauration sur place, d’événements, de boutique dédiée et d’hébergement.

Venez découvrir le vin de l'Abbaye de Gaussan !

Première cuvée réalisée par Gérard Bertrand, cet alliance du Syrah et Mourvèdre en fait un vin racé, élégant, fin et complexe avec des notes fruités et des arômes délicats légèrement épicés et vanillés.

Contactez nous pour plus de détails

Nous souhaitons mettre en place un conservatoire de semences et plants de variétés anciennes (céréales, fruitiers, rosiers, vignes, agroforesterie, maraîchage) et mener une expérimentation grandeur nature de techniques de culture, de protection des espèces et variétés capables de s'adapter aux sécheresses à venir. Ce site de 60 hectares déjà riche en biodiversité sera aménagé (installation de haies permettant la polyculture élevage, gestion de l’eau, gestion du peuplement forestier) pour créer des espaces complémentaires agroécologiques. Le site et sa station agronomique accueilleront des formations pour les agriculteurs de demain, acteurs de la transition agroécologique et nutrition/santé, et permettront également un essaimage par la création d’une pépinière d’espèces adaptées aux dérèglements climatiques et particulièrement déficitaires à ce jour.